打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的。
①面粉的选择和采购；
②打卤面的配菜处理方法与技巧；
③打卤面制作设备、工具的选择和采购；
④各种调料的认识及采购信息；
⑤店面选址及经营管理技巧；
⑥讲解不同季节，打卤面保存要点；
①打卤面的制作方法；
②打卤面各种卤的制作与调味；
③手擀面汤品的熬制；
④各种打卤面的全套制作流程；
⑤学员亲手制作打卤面；
⑥老师指导，学员着重练习，满意为止
1、签订培训合同，手把手教学；
2、保证每个学员全程都是实践动手学习；
3、保证核心技术配方无保留传授技术；
4、保证学习中途不增加任何杂费；
5、保证学员能够完全掌握核心技术；
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；
7、阜阳京麦缘餐饮培训承诺，学会为止；
