【美食干货】教你做一碗地道炸酱面
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炸酱面,味道可口,最初是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆,在传走大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。
怎样做好一碗地道炸酱面,需要哪些食材?
食材准备:

猪五花肉500g;切面250g;干黄酱350克;大葱1根;生姜15克;糖20克;料酒25汤匙;芹菜60克;胡萝卜50克;黄瓜80克;萝卜60克;青豆20克;香菜适量。


做法详解:
第一步,将干黄酱放入空碗中备用,五花肉肥肉,瘦肉分开切。
第二步,大葱、生姜分别切末。
第三步,炒锅中加入比平时稍微多一些的油,小火加热,炒锅中加入比平时稍微多一些的油,小火加热,再下入瘦肉丁翻炒至变色,烹入料酒,加入一部分葱末、姜末继续翻炒出香味。
第四步,将干黄酱加入清水澥开至可以流动,将澥开的干黄酱加入炒好的肉丁中快速翻炒。一定要不停的翻搅避免糊锅。
第五步,大火炒15分钟左右将干黄酱中的水份炒干,加入白糖。改小火咕嘟,最后加入另一部分葱末。出锅前加入少许香油即可。
第六步,炸好的酱盛出备用,准备时令蔬菜做菜码。
第七步,将面煮好捞出,上面放上各种菜码,浇上炸酱即可。
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