《深夜食堂》热播，老坛酸菜这个梗从头贯穿到尾，网友直呼辣眼睛，豆瓣评分低到突破下限的2.3，甚至连黄磊的整个人设都崩到变形了。网友纷纷留言，中华美食那么多，为什么偏偏要卖泡面，麻辣烫小龙虾烤串凉皮烤冷面螺蛳粉，这才是正确的打开方式吧。

虽然导演选择尊重原著，但是在中国市场就要有中国市场的特色，观众愿意看到的是中国社会底层的平民小吃市场，消费场景休闲轻松，却又不缺话题与故事。

这里我们就谈谈到底谁才能撑起《深夜食堂》。

小龙虾，京东生鲜6.18活动数据显示，卖出，卖出 45 万「网红大 IP」小龙虾。中国农业部日前发的相关报告指出，2016 年，小龙虾经济总产值已近 1500 亿元 (人民币，下同)，带动就业近 500 万人！如此可见小龙虾市场。

烧烤，夏季不管多晚，在市场上总是能看到烧烤的影子，深入中国消费者心里的也是，晚上三五成群好友，一家烧烤摊，一份烤翅、烤羊肉、烤素菜加上一扎啤酒，完美。

串串香，虽然在四川，火锅稳居美食届的第一把交椅，可是深夜谈起吃，串串是不可或缺的。而且，不是只有麻辣烫，还有冷锅、油卤、干拌…粗粗一算共六大派系了，味道上各有千秋，而且荤素全凭喜好自选，食材丰富到只有想不到。而且这种街边食物的好味道往往都藏在不起眼的馆子里，夜间去街头巷尾寻觅美食的滋味，可以说是令人兴奋了。

中华美食，博大精深，远远不仅这些，凉皮、肉夹馍，煎饼这些主食也独成一派，市场也不容小觑，2015年，卖煎饼的黄太吉融资1.8个亿；2016年，卖肉夹馍的西少爷融资8000万。