重庆石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃，石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。重庆石锅鱼又名乾隆石锅鱼，是石锅系列菜肴的代表作，在民间流传已久。
①石锅鱼材料认识和选用，及采购；
②石锅鱼基础理论知识；
③石锅鱼制作设备、工具的选择和采购；
④石锅鱼各种调料与配菜的认识及采购技巧；
⑤店面选址及经营管理技巧；
⑥讲解不同季节，石锅鱼的保存技巧；
①石锅鱼鱼的处理手法技巧；
②配菜方法及各种菜的制作方法；
③各种石锅鱼的制作技巧；
④各种石锅鱼口味配方配料；
⑤专业老师手把手的实战示范，讲解技术；
⑥学员自我思索，老师引导，熟练掌握操作流程
1、签订培训合同，手把手教学；
2、保证每个学员全程都是实践动手学习；
3、保证核心技术配方无保留传授技术；
4、保证学习中途不增加任何杂费；
5、保证学员能够完全掌握核心技术；
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；
7、阜阳京麦缘餐饮培训承诺，学会为止；
