爆肚是北京风味小吃中的名吃。爆肚早在清乾隆年代就有记载：牛肚，补中益气，解毒，养脾胃。故吃爆肚有养胃的功效，它在吃法上也有很多做法。现代爆肚迎合消费者口味，加以麻酱、腐乳、醋、辣子等秘制配料改进为麻辣爆肚。
爆肚
1.原材料的选择，加工工艺，配料的选择与特性；
2.牛肚的处理技巧；
3.爆肚骨汤的熬制；
4.麻辣底料的制作；
5.爆肚红油与调料的制作；
6.爆肚蔬菜的搭配技巧；
7.专业的师傅手把手的现场培训每位学员，让学员亲自动手制作直到学会为止！
老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3--5天左右，视个人情况而定。
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1、免费提供公司商标；
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