虽然现在很多人觉得外面的食物有可能不干净，但是一段时间不吃，还会想吃，甚至会觉得家里的饭菜没有外面的好吃。其实，最大的一个原因还是外面的馆子用了那些神奇的使用香料，瞬间就可以把一盘很普通的菜，变得异常的美味可口，轻而易举就让人充满食欲！

那么这些香辛料你认识吗？

椒麻很多人都不陌生吧，甚至很多人痴迷那种麻，刺激可口。这种味型多用于冷菜，特点就是香麻醇浓，调制十分简单，就是花椒、小葱、川盐、酱油、冷鸡汤、芝麻油。味道绝对让你欲罢不能！

一直都觉得,蒜香和肉香是特别特别搭的味道。用大量的蒜末腌制的排骨再下锅炸制金黄,外焦里嫩,蒜香浓郁,吃上一块就让人满口留香。而且可以进行很多入门级的快手操作，香气和口味却是棒到没朋友！蒜香味足好吃~

香葱，质地柔嫩、味清香、微辣，主要用于调味和去腥。有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。炒菜时热油香葱爆锅，立刻让你满屋飘香；烤面包时在表面放一些香葱也会让人喜欢的不得了～

孜然被称为调味品之王，适宜各种肉类的烹调，也可以作为香料使用。闻到孜然味，立马想吃羊肉串！世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的。如果有，那就两顿。

辣椒的香味是浓烈的，但我们控制了烹调的量、方式、火候，却能让辣椒散发出多种风情，不单是辣这么简单，辣还能辣的这么有风味，更能 让与其搭配的食材更加美味、材料简单、美味却不简单。

甘草，属多年生草本，根与根状茎粗状，是一种补益中草药，对人体很好，气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。是一种常见的香料。

胡椒既是一种常用的调味品，也具有一定药性，可以起到食疗的作用。胡椒有黑白之分，不同种类适合烹调不同的菜肴。　白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显。

桂皮，又称香桂，广东民间叫“阴香”，属樟科肉桂之一种，是最早被人类使用的香料之一，也是烹饪调料的十分常见一种。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。

肉桂是平常家庭中炖肉、炒菜必不可少的调味品，在西方人们更是用肉桂打成粉末加入咖啡、奶茶中调味。肉桂还含有特殊芳香气味的植物，可以制作比较特殊的香料。炖肉的时候加入适量的肉桂可以起到可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。

百里香，初闻它只有一种甜甜的味道，再次深呼吸，一股淡淡的辛辣味紧随着一种说不出的滋味。百里香这颗小小的草，看起来不起眼，可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。