说到泡椒，很多人第一反应就是泡椒凤爪，一味经典的零食，陪伴90后、00后这两代人，但是说到泡椒凤爪属于卤菜，小叶子相信很多人处于疑问，泡椒凤爪怎么会是卤菜呢。
事实上，泡椒凤爪的的确确是卤菜，我们只是平时生活中潜意识认为凉拌菜和卤猪蹄之类的，小叶子在第一课的时候提到卤菜其实分为9大系列，其中泡椒就是其中之一，比较经典的菜系：泡椒凤爪、泡椒猪手、泡椒鸭爪，咀嚼时骨肉生香，口味以麻辣有滋、皮韧肉香而著称，具有很强的催味功效。
这里，小叶子温馨提醒，想要创业的话，还是系统培训，蜀湘情缘教授全套卤味制作。
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