油酥饼是汉族传统小吃中的代表，其味道鲜美。油酥饼始创于唐代，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。其制作技艺十分精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。深受中外宾客的称赞。
晋南油酥饼
1、晋南油酥饼的配比技术与和面手法；
2、面团的制作、油酥、设备、操作的要领;
3、原物料存放、保鲜技术；
4、晋南油酥饼的制作全部过程；
5、学员实操实练，老师从旁指导，学会为止。
老师手把手授课，学会为止。不限制学习时间,一般3--5天左右，视个人情况而定。
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