清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。
——致清明
清明节是由“清明”节气、寒食节、上巳节三者共同融合而成的重大节日。在清明习俗中，祭奠和嬉游的传统得到了很好的传承，不过说到清明总是有种悲凉感，让寒食节所蕴含的“饮食文化”被人忽略。

1、 艾草团团

据说清明这一天吃艾草，可以驱寒避邪。艾草团子是用一种艾草捣烂后挤压出汁，接着取用汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。
艾草团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。此外，艾草团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，艾草团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

2、 烤乳猪

猪一直是祭祀主要贡品，味道自然不用说。
旧时，还有通过烤猪个头大小判断主人家底的习俗。而如今人们生活水平都提高了，即便不是清明时节，酒楼、菜市烧卤店、超市都随时有乳猪供应了。

3、 甜酒发糕

清明上山扫墓，人们不仅要拿甜酒发糕作为供品祭祀祖先，祭拜之后，自己也要食用，据说可沾染福气。
传统发糕是加甜酒发酵，并非使用泡打粉，因此更健康、更香甜。因做法复杂、价格又便宜，平日里在许多菜市、超市都很少见了。但在一些传统小吃店也许还可以找到，有的呈焦黄色、有的颜色雪白，分别用一次性塑料碗装着，一只只呈圆形，头顶爆裂出十字花纹，表皮上还印着传统的红色八角花瓣，闻起来十分香甜。八角花，代表吉祥如意。刚出笼的发糕香甜松软，绵实可口，趁热吃最好。

4、 馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。
寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

5、 艾粄

客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。
艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
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