花甲是近年来风靡市场的美味小吃，具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口的特点，广受食客喜爱。
调查显示，一碗花甲米线成本只需要3.5元钱成本,市场售卖10-15元不等,在学校平均每天能卖200碗,每天毛利润在2000元，在人流量多的步行街，毛利率甚至达到3000元——5000元左右，是创业投资不错的选择。
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